今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享自制无糖蛋糕的做法的宠物知识,其中也会对怎么做无糖蛋糕?(怎么做无糖蛋糕 用电饭煲)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
我父亲有糖尿病,过生日又不能没有蛋糕,于是尝试着做了这款无糖蛋糕 1. 先将蛋清蛋黄分开 2. 将蛋黄用打蛋器打发,由于没有糖,发得不大 3. 加水,加油后分别打发 4. 面粉过筛 5. 面粉加入蛋黄液中后反复搅拌,至面粉细腻无颗粒。注意不要打圈圈,以免消泡。 6. 蛋白打发,发至盆底朝天时也不会流下来为止。 7. 将1/3蛋白液放在蛋黄液中,用刮铲搅匀 8. 其余2/3蛋白也放入后再次搅匀,震出起泡 9. 预热烤箱,上下火180度,35分钟 10. 凉凉后翻过来放在转盘上 11. 淡奶油打发 12. 任意造型,齐活(^_-) 无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕,无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利,而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。 原料选取:奶油、白巧克力、鸡蛋、水果 液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g
准备材料:碗,打蛋器,烤箱 1、首先在碗里打入4个鸡蛋。 2、倒入50克白糖。 3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。 4、倒入150克低筋面粉。 5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。 6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。 7、放入烤箱200度烤45分钟。 8、最后把蛋糕取出即可。
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做。 这个是木糖醇。 蛋白分开放在一个容器中。 鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中。 用手动打蛋器将蛋黄搅散。 再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好。 再加入低筋面粉搅拌好,备用。 蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡。 用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌,倒入6寸的容器中。 烤箱140度预热,倒数第二层放入模具。 10分钟后,蛋糕惭惭发起。 40分钟后的取出,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
1、无糖蛋糕配方A:蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1
265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。(5)粉类过筛加入(4)搅匀。(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。(7)烘烤温度:上火1
70℃.下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。2、无糖蛋糕原料:鸡蛋3个160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋面粉72克、木糖醇60克。做法:1、这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做;2、这个是木糖醇;3、蛋白分开放在一个容器中;4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中;5、用手动打蛋器将蛋黄搅散;6、再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好;7、再加入低筋面粉搅拌好,备用;8、蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡;9、用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好;10、倒入6寸的容器中11、烤箱140度预热,倒数第二层放入模具;12、10分钟后,蛋糕惭惭发起;13、40分钟后的蛋糕;14、取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料,具有以下几种功能特性:
1.口感纯正,清凉绵软,不被口腔内的链球菌转化成酸,能够预防龋齿的发生。
2.促进人体对钙的消化和吸收。
3.能量较低,在人体内很难被消化吸收,不易形成脂肪。
4.不**人体胰岛素分泌,在体内分解速度很慢,不会引起血糖升高,所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺:
配方:鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1.5千克、花生油1.5千克(擦模用)。
制作过程及要求:
1.打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热,若温度高于20℃时,应缩短打蛋时间。
2.调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后,即可加入事先已过筛的面粉(如用发粉,需事先与面粉搀和)。
3.蛋糕成型(浇模),手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净,涂油或垫底,将蛋糕糊搅一下再浇模,浇入量达到模具八成高即可,不可浇得过高,且注入量要基本一致。蛋糕入模后,表面如需撒果仁或蜜饯,可在入炉时撒上,过早撒上容易下沉。
4.烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉,10分钟后升至200℃,出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态,铁盘不要随便震动,避免“走气”,使制品中心下陷。单个烤,炉温还可以放低些,时间略长些。为防止夹生,可在糕坯表面上色之后,用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时,如有粘连物,说明未成熟,可降低炉温,再适当延长烘烤时间,或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。
5.涂油、脱模、**蛋糕出炉后,脱模前在表面刷上一层植物油,并趁热脱模,取出蛋糕~
主料
鸡蛋4个
辅料
低粉80克 鲜奶40克
橄榄油40克 木糖醇40克
椰丝少许
糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤
1. 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入约15克木糖醇,用打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入橄榄油、牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
2. 打蛋白:用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入木糖醇,搅打至偏干性发泡(提起打蛋器行程小弯钩不变形)。
3. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下拌匀(不可划圈搅拌会消泡)。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。少许椰丝洒在蛋糕浆面上。
4. 烤箱预热后170度烤25分钟,用牙签插不黏即可。
小贴士
没有买蛋糕烤具,就试着用家里8寸不锈钢碗,在不锈钢碗里先抹上一层油,烤完**后用脱模刀就可以很轻松脱模。
上一篇
照片用英语怎么说
下一篇
四大滑翔纸飞机折法是什么?